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7月17日晚上，（上海）市市場監(jiān)管局迅速部署全市各區(qū)市場監(jiān)管部門對華萊士炸雞門店進行突擊檢查。共出動382人次，共檢查16個區(qū)的174家華萊士炸雞門店以及本市華萊士的原料配送中心，重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理等情況。

經(jīng)查，被抽查的華萊士門店未發(fā)現(xiàn)媒體報道的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員不規(guī)范操作等問題。執(zhí)法人員進行煎炸用油等產品快速檢測51次，未發(fā)現(xiàn)不合格的情況。但是，檢查中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業(yè)人員未取得健康證等問題，執(zhí)法人員均予以責令改正，并擬立案處罰3家。

2021年7月18日上午，（上海）市市場監(jiān)管局聯(lián)合閔行區(qū)市場監(jiān)管局約談了上海榕贏品牌管理有限公司（華萊士總部）負責人。要求企業(yè)必須立即整改有關食品安全問題：

一是必須高度重視食品安全問題，嚴守食品安全這個食品經(jīng)營企業(yè)不可逾越的紅線，企業(yè)誠信守法經(jīng)營的底線，企業(yè)經(jīng)營的生命線；

二是必須全面開展食品安全自查自糾，包括對企業(yè)食品安全管理機構、制度和標準操作流程、門店食品安全措施落實情況進行全面自查自糾，對發(fā)現(xiàn)問題，落實整改；三是必須嚴格落實企業(yè)主體責任，加強對加盟店的日常管理，加強從業(yè)人員食品安全培訓、健康管理和個人衛(wèi)生，定期向所在地市場監(jiān)管部門報告食品安全狀況。

2019年3月，江西《江南都市報》在對華萊士進行臥底調查后，曝光了當?shù)亻T店雞翅掉地上繼續(xù)賣、漢堡胚過期兩天繼續(xù)使用、后廚環(huán)境臟亂等問題；2019年10月，呼和浩特市24家華萊士門店違法出售廢油脂，被當?shù)乇O(jiān)管部門重罰。

問題被曝光后，華萊士也曾在官方網(wǎng)站上發(fā)布聲明，表示會對涉事門店進行整改，加強員工培訓、把守食品安全關。

2020年因違規(guī)采購銷售冷凍肉被罰

2020年12月5日，據(jù)湖北省黃岡市黃州區(qū)人民政府網(wǎng)站通報，因違規(guī)采購銷售未經(jīng)疾控部門檢測的冷凍冷藏肉品，湖北黃岡市黃州區(qū)7家華萊士餐廳近日被當?shù)貓?zhí)法部門查封，相關責任人被拘。

據(jù)通報，2020年12月1日下午，黃州區(qū)道路交通運輸管理局巡查發(fā)現(xiàn)，一輛輕型廂式貨車從武漢運送426箱國內生產的各類冷凍冷藏肉品至黃州華萊士5家經(jīng)營部，所載食品未按規(guī)定進入南湖檢疫區(qū)檢疫。隨后黃州區(qū)市場監(jiān)督管理局全面清查發(fā)現(xiàn)，黃州共有7家華萊士違規(guī)銷售未經(jīng)疾控部門檢測的冷凍冷藏肉品。

以上7家華萊士連鎖餐飲店及貨車駕駛員未執(zhí)行“市區(qū)冷凍冷藏肉品、水產品一律實行先檢測、后入庫，經(jīng)疾控部門檢測合格的方能入庫、上市”“采購國內產地的冷凍肉品，必須嚴格執(zhí)行事前報備、進入待檢區(qū)集中接受檢測，一律不得擅自采購、加工和銷售無核酸檢測合格證明文件的冷凍冷藏肉品”等要求，違反了黃州區(qū)新冠肺炎疫情防控指揮部第24號、第27號通告規(guī)定。

隨后，當?shù)叵嚓P監(jiān)管部門對貨物進行現(xiàn)場查封，對全部關聯(lián)人員的核酸證明進行查驗，責令黃州區(qū)華萊士7家連鎖店7天內停業(yè)整改。黃州區(qū)華萊士漢堡正泰公寓店負責人唐某某被行政拘留5日，全日（武漢）供應鏈管理有限公司受到罰款的行政處罰。