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“圍爐煮茶”成2023新年頂流，網(wǎng)店月銷一萬套煮茶套裝
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廣州信息港于 2023/01/17 09:36:32 發(fā)布
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來源：廣州人才招聘網(wǎng)
作者：廣州人才招聘網(wǎng)
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“圍爐煮茶”成2023新年頂流，網(wǎng)店月銷一萬套煮茶套裝
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一壺茶，外加紅薯、橘子等小食，圍爐煮茶成為年輕人最熱衷的社交消費(fèi)新方式。火苗在烤爐中升騰，烤盤煮上一壺茶，一旁錯(cuò)落有致地?cái)[放紅薯、橘子等小食……這個(gè)冬天，圍爐煮茶成為年輕人最熱衷的社交消費(fèi)新方式。社交平臺(tái)上，與圍爐煮茶有關(guān)的照片、帖子早已刷屏。年輕人追捧讓市場(chǎng)迅速爆發(fā)。一時(shí)間，越來越多的茶坊推出“圍爐煮茶”套餐，電商平臺(tái)上相關(guān)周邊商品更是被玩家搶購。“圍爐煮茶走紅，一方面在于其所營(yíng)造出的氛圍感和儀式感。另一方面它提供了一種全新的‘溫暖社交方式’。”在成都經(jīng)營(yíng)著一家茶坊的蔣飛告訴新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者，受市場(chǎng)熱潮利好影響，最近茶坊生意紅火，幾乎每天下午都擠滿前來體驗(yàn)的年輕人。新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者看到，目前多家茶坊推出圍爐煮茶套餐，人均消費(fèi)100元左右。商家扎堆營(yíng)造“世外桃源”，季節(jié)性短暫、同質(zhì)化嚴(yán)重問題隨之浮現(xiàn)。熱潮背后，這是否為一門掘金的好生意？浙江一家露天茶坊里，原木色的茶幾上架著一個(gè)炭火烤爐，注滿水的茶壺以及花生、橘子和紅薯等小食整齊地?cái)[放在烤盤上。韓月和朋友坐在茶幾旁愜意地聊著天，不時(shí)抿口手中的茶水，聽著堅(jiān)果噼啪的炸裂聲，頗有種歲月靜好的感覺。“第一次體驗(yàn)是在元旦，沒想到立即愛上這種生活。”韓月告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，圍爐煮茶讓自己體驗(yàn)到難得的松弛感，“即使在秋冬時(shí)節(jié)也有種別致的溫暖。”熱衷古風(fēng)文化的95后李雪也是這種悠閑生活的愛好者。早在學(xué)生時(shí)代就特別憧憬“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”生活的她，平時(shí)就喜歡品茗，“得知所在城市有圍爐煮茶的地方后，立即組織了身邊朋友去體驗(yàn)，誰知道一嘗試就‘陷’進(jìn)去了。”近段時(shí)間，國(guó)內(nèi)年輕消費(fèi)群體中的“煮茶文化”逐漸興起。所謂圍爐煮茶，即是指三五好友圍坐在火爐旁煮茶，再配一些烤制的食材，一邊品茶一邊閑聊。事實(shí)上，這并非新鮮事物，早在中國(guó)古代就已出現(xiàn)。朋友間以茶為宴席的品茗清談之舉，被視為文人騷客社交、寄情抒懷的表征。如今這一傳統(tǒng)方式翻紅，除了煮茶營(yíng)造出中式傳統(tǒng)生活的儀式感和氛圍感外，也契合了當(dāng)代年輕人對(duì)悠閑生活的向往，以及社交新場(chǎng)景的消費(fèi)需求。“選擇圍爐煮茶的人群基本以年輕人為主，通常會(huì)占據(jù)九成以上。”在杭州經(jīng)營(yíng)著一家茶坊的李可最近頻繁接待這一群體，“幾乎每天都有人來店體驗(yàn)圍爐滋味，節(jié)假日還需要提前預(yù)約。”貝殼財(cái)經(jīng)記者注意到，抖音上圍爐煮茶話題的視頻已有40.7億次播放。微博上與圍爐煮茶相關(guān)的話題閱讀量超1.1億次。市場(chǎng)熱度隨著年輕人涌入不斷攀升。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來，“圍爐煮茶”搜索量相比2021年同期增長(zhǎng)1173%。僅從2022年12月開始，平臺(tái)上新增“圍爐煮茶”服務(wù)的實(shí)體商家數(shù)量環(huán)比同期上漲326%。值得注意的是，20-30歲的年輕人成為其中主要消費(fèi)群體，占比達(dá)到57%。“相對(duì)于常規(guī)的飲茶方式，圍爐煮茶所營(yíng)造的氛圍感是年輕人追捧的核心原因。”在成都經(jīng)營(yíng)著茶坊生意的蔣飛向貝殼財(cái)經(jīng)記者分析稱，圍爐煮茶通常在秋冬季節(jié)，窗外落葉飄零的蕭瑟和室內(nèi)好友圍坐在爐火邊喝茶閑聊的場(chǎng)景，很容易營(yíng)造出清冷與溫馨的沖突，進(jìn)而激發(fā)年輕人內(nèi)心的幸福感。“煮茶和露營(yíng)相似，能給平時(shí)奔波于職業(yè)和生活壓力中的年輕人帶來松弛感，還提供了一種舒適溫暖的社交方式，大家在這種環(huán)境下很容易打開心扉交流，自然會(huì)受到年輕群體的歡迎。”李雪說，“另外還能拍上精美的照片，誰能拒絕這種舒適生活？”年輕人對(duì)“圍爐煮茶”興趣的提升，帶火了茶坊生意。近日，新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者探訪杭州茶館注意到，多家茶館已推出類似套餐。“圍爐煮茶確實(shí)給傳統(tǒng)茶坊帶來了流量和生意。”李可向貝殼財(cái)經(jīng)記者表示，國(guó)內(nèi)每個(gè)城市都存在大量茶坊，但要想從中盈利并不容易，“大部分茶坊生意一般，單純靠散客喝茶很難賺錢，畢竟一杯茶通常也就幾十塊錢。主要盈利渠道還是靠銷售茶葉、器皿為主。”李可此前曾嘗試邀請(qǐng)老師打造“茶藝培訓(xùn)班”，指導(dǎo)顧客學(xué)習(xí)沖泡來帶動(dòng)客流，始終效果平平，“天氣好的時(shí)候才會(huì)有零散的客人上門，更多時(shí)候都可能‘開空窗’。” 圍爐煮茶出現(xiàn)，讓李可看到了盈利的曙光。風(fēng)潮興起之時(shí)，李可對(duì)消費(fèi)群體做過畫像，她發(fā)現(xiàn)前來體驗(yàn)圍爐的大多是年輕群體，背后需求除了喝茶外，更集中于煮茶時(shí)的形式感，以及朋友間休憩聊天放松身心的滋味。為了滿足客戶需求，李可特意在茶館小院里擺上幾組桌椅，用竹排隔成露天的單間，四周還掛上書法字畫，以此營(yíng)造出“世外桃源”的感覺。很快，李可開始頻繁接到訂單，如今每天更是能接待十多撥客人，周末以及節(jié)假日期間，茶坊座位甚至早早就被預(yù)訂售罄，“客單價(jià)比之前有所提升，還能帶來較高的客流量和復(fù)購率，這是之前根本不敢想象的。”讓她不敢懈怠的是，圍爐煮茶風(fēng)潮涌起讓不少同行紛紛進(jìn)軍，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈。貝殼財(cái)經(jīng)記者了解到，在上海、杭州、成都等城市，圍爐煮茶熱度正不斷攀升。以杭州為例，貝殼采集記者通過大眾點(diǎn)評(píng)搜索圍爐煮茶看到，數(shù)十家茶館推出了相關(guān)套餐，以吸引年輕人光顧。不少茶館主在接受采訪時(shí)坦言，圍爐煮茶讓茶館生意回暖，營(yíng)業(yè)額較往年同比增長(zhǎng)2至3倍。在成都經(jīng)營(yíng)了多年茶坊生意的蔣飛，同樣感受到市場(chǎng)風(fēng)潮所帶來的機(jī)會(huì)和巨大競(jìng)爭(zhēng)。“以往茶坊大多都是用作商務(wù)會(huì)談、辦公功能的場(chǎng)所，消費(fèi)者也傾向于中年男性。而圍爐煮茶不但改變了飲茶方式，也讓消費(fèi)群體趨于年輕化。”蔣飛印象深刻，此前自己店里很少有95后光顧，而如今僅是元旦期間就接待了近10撥年輕客人。盡管絡(luò)繹不絕的客源足以保證收入，但蔣飛內(nèi)心也暗自擔(dān)憂市場(chǎng)飽和，進(jìn)而造成生意下滑，“畢竟圍爐煮茶沒有門檻。如果茶坊沒有留客特色的話，很容易出現(xiàn)顧客流失的情況。”深知圍爐煮茶核心是氛圍感的蔣飛，開始在裝修上花費(fèi)心思。他特意用字畫、團(tuán)扇、燈盞等物品將茶坊布置得具有古風(fēng)味，同時(shí)為了滿足年輕人的豐富口感，還在原本主打白茶、綠茶的基礎(chǔ)上，增加了花茶和茶飲。“最近生意非常火爆，甚至連春節(jié)期間所有位置都被訂滿。”電商賣家敏銳地嗅到了商機(jī)，賣起各種圍爐以及周邊商品。“最近才從網(wǎng)上買了一套，從陶制茶壺、炭爐到烤網(wǎng)，基本都買齊了。差不多花了四五百元。”95后王珂告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，自己前段時(shí)間迷戀上煮茶，特意買了套設(shè)備放在家里以隨時(shí)體驗(yàn)到其中樂趣。貝殼財(cái)經(jīng)記者在淘寶搜索“圍爐煮茶”時(shí)發(fā)現(xiàn)，約有數(shù)百家商鋪銷售火爐、茶壺、鐵架、烤網(wǎng)、固體酒精和木炭等相關(guān)商品，售價(jià)從幾十塊到數(shù)百塊不等。值得注意的是，大多數(shù)店鋪銷量在近一個(gè)月內(nèi)增長(zhǎng)明顯，其中一家網(wǎng)店僅一款包括圍爐、炭盆以及烤網(wǎng)在內(nèi)的煮茶套餐，單月銷量就達(dá)到1萬件以上。京東數(shù)據(jù)顯示，平臺(tái)上近半月搜索和相關(guān)產(chǎn)品成交額均環(huán)比增長(zhǎng)4倍，多家品牌商所銷售的煮茶爐供不應(yīng)求。“自2022年底開始，生意比以前好了很多。”劉磊在電商平臺(tái)上經(jīng)營(yíng)著一家茶具店，其告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，最初店里主要銷售茶杯、茶盤和茶寵等商品。最近一兩個(gè)月時(shí)間，他發(fā)現(xiàn)年輕人迷上了煮茶，敏感捕捉到這一需求的他也開始上架陶壺、烤架等相關(guān)商品，“最近一個(gè)月光是電陶爐和陶壺就差不多賣了4000多個(gè)，是沒火之前銷量的30倍。”一家戶外炭爐廠商同樣告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，自2022年10月份起，工廠陸續(xù)接到訂單，甚至貨還沒全部完成時(shí)，就有人迫不及待地上門提貨，“已經(jīng)賣出兩三萬套產(chǎn)品了，和去年同期相比，訂單量基本翻了2倍。往年這個(gè)時(shí)間都準(zhǔn)備放假了，現(xiàn)在工廠每天都在加班趕制。”茶具、炭爐訂單量大漲之外，煮茶時(shí)所使用的炭火、茶葉銷量也開始爆發(fā)。“之前為了追求爐火的感覺，在電爐和傳統(tǒng)炭爐間選擇了后者。原以為隨便買點(diǎn)碳就行了，但了解后才發(fā)現(xiàn)其中也有門道。”王珂告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，一番了解后發(fā)現(xiàn)目前市面上有橄欖炭、龍眼炭、核桃炭等多種炭火。其中，最基礎(chǔ)的龍眼碳每斤只需要18元，而最貴的核桃炭每斤則達(dá)到50元，“兩者區(qū)別在于燃燒時(shí)間和燒后灰塵多少，原本尋思每樣都買些混合著用，但被店家告知不少都已經(jīng)售罄。”韓月計(jì)劃在家里添置一套煮茶設(shè)備，但她更重視茶葉的品質(zhì)，“設(shè)備可以隨意點(diǎn)，但茶必須得是好茶。”貝殼財(cái)經(jīng)記者了解到，由于圍爐煮茶往往要耗時(shí)三四個(gè)小時(shí)，因此茶葉要適合反復(fù)烹煮。如此一來，白茶、黑茶以及陳年烏龍等品類的茶葉，自然成為玩家購買時(shí)的首選。隨著煮茶熱度高漲，吳裕泰、中茶等老字號(hào)茶葉受到消費(fèi)者追捧。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來中華老字號(hào)茶葉的即時(shí)零售訂單相較10月增長(zhǎng)45%，相較于2021年同期增幅達(dá)82%。“年輕人對(duì)圍爐煮茶興趣的熱度遠(yuǎn)超出預(yù)期，這是所有這一細(xì)分市場(chǎng)電商賣家的機(jī)會(huì)。”劉磊說，“即使今后這一熱潮退去，賣家們依然可以通過更豐富的營(yíng)銷手段，和更多的年輕茶客產(chǎn)生聯(lián)結(jié)。”圍爐煮茶未來：一時(shí)興起還是長(zhǎng)期爆發(fā)？圍爐煮茶風(fēng)潮的興起，讓眾多從業(yè)者渴望從中獲利。“最初只是傳統(tǒng)茶坊開辟新業(yè)務(wù)，現(xiàn)在聽說不少咖啡廳、民宿也開始跨界入行。感覺誰都希望能利用這波熱度抓住消費(fèi)者。”李可告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者。盡管市場(chǎng)火熱，但要想運(yùn)營(yíng)好這門生意并不輕松。貝殼財(cái)經(jīng)記者了解到，圍爐煮茶具有明顯的季節(jié)性特征，更適合在秋冬天氣相對(duì)寒冷的季節(jié)，而一旦到了春夏，市場(chǎng)很可能會(huì)逐漸趨于平淡。這意味著盡管當(dāng)下煮茶火爆全網(wǎng)，但熱潮能持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間很難預(yù)料。為了能借熱度獲利，越來越多的茶坊開始抬高價(jià)格以獲取更大利潤(rùn)。貝殼財(cái)經(jīng)記者搜索大眾點(diǎn)評(píng)看到，多家茶坊所推出的圍爐煮茶套餐主要分為雙人套餐和2-4人套餐。其中，雙人套餐價(jià)格通常為198元，而2-4人套餐價(jià)格則在300至500元之間，人均消費(fèi)均達(dá)到100元上下。不菲的價(jià)格引來質(zhì)疑聲，而圍爐煮茶套餐的性價(jià)比更是被不少曾體驗(yàn)過圍爐煮茶的玩家詬病。“之前也跟風(fēng)體驗(yàn)過一次圍爐煮茶，但感覺并不好。”一位玩家告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，其在花費(fèi)200元后發(fā)現(xiàn)茶水就是普通的白茶，而烤物則就是價(jià)值幾元錢的玉米、紅薯和橘子。更讓他氣憤的是，如果要添加其他食物，還需要額外付費(fèi)，“感覺被坑了，以后不會(huì)再考慮參與類似活動(dòng)。”貝殼財(cái)經(jīng)記者在多個(gè)社交平臺(tái)上注意到，不少網(wǎng)友發(fā)布圍爐煮茶“體驗(yàn)成本太高”“花這錢還不如買幾斤好茶葉自己在家泡著喝”等吐槽貼。一位曾在網(wǎng)上購買炭爐的玩家也告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，自己在家煮茶時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)沒有想象中那么美好，“基本翻車了。”目前，不少初涉及此行的玩家由于對(duì)煮茶火候不熟悉，導(dǎo)致紅薯、柿子、橘子等小食出現(xiàn)要么烤不熟、要么焦糊的尷尬情況。而小火爐、隔熱墊板等器具更可能存在安全隱患，很容易出現(xiàn)燙黑、烤裂的情況。最近還有人因?yàn)樵诩覈鸂t煮茶而導(dǎo)致一氧化碳中毒。“原本想體驗(yàn)歲月靜好的安逸感，結(jié)果煮茶時(shí)需要自己掐著表計(jì)算不同食物烤熟的時(shí)間，還得隨時(shí)給食物翻面，關(guān)注爐火情況。一番折騰下來太累了。”上述玩家說。“種種意外或許都能‘勸退’消費(fèi)者。如果現(xiàn)在貿(mào)然砸錢入行，很可能最終會(huì)虧損慘重。”蔣飛向貝殼財(cái)經(jīng)記者分析到，圍爐煮茶季節(jié)性短暫、同質(zhì)化嚴(yán)重、未來市場(chǎng)不明等難點(diǎn)也可能會(huì)是經(jīng)營(yíng)者未來需要考慮的問題。李可坦言，茶坊未來仍然會(huì)是銷售傳統(tǒng)茶水為主，圍爐煮茶只是增加收益的額外板塊。畢竟熱潮時(shí)間能維持多久誰也說不清楚，“年輕人對(duì)新潮事物的態(tài)度來得快也去得快，說不準(zhǔn)到了春季，圍爐煮茶就從他們的周末計(jì)劃中刪除了。”雖然前景并不明朗，但蔣飛依然對(duì)未來市場(chǎng)充滿信心。“圍爐煮茶的出現(xiàn)，吸引了年輕人對(duì)傳統(tǒng)茶文化的興趣，未來說不準(zhǔn)會(huì)有更多的年輕人在飲品選擇上會(huì)傾向于喝茶。這勢(shì)必會(huì)對(duì)茶文化以及茶坊生意帶來利好。”蔣飛說。
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