-
#音樂茶館#25個品茶專業術語,值得收藏!
頂 頂 熱2024/11/26 08:34:42 發布875 瀏覽0 回復0 點贊
帖子:27
精華:4
注冊:2020/05/20 03:21:50
IP屬地:未知
茶,作為開門七件事之一,自古就是中國人生活中不可缺少的一部分。北京人喜喝蓋碗茶,杭州人“一壺茶,一本書”,蘇州人尚喝茶聽評彈,廣州人的一天從早茶開始。喝茶如同中國人骨子里與生俱來的東西,是國人骨血的一部分。
魯迅先生說:有好茶喝,會喝茶,是一種清福。是啊,無論男女老少,只要手中有一壺茶,便是幸福而閑適的一天。
喝茶的時候,常常聽聞層次感、收斂性、茶水分離等聽起來很“高大上”的說法,那它們到底都是什么意思呢?
今天給大家整理出25個品茶專業術語,讓你從此喝上明白茶!
指茶湯入口后,湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”來形容。 鮮葉在制作工藝中產生,主要由茶葉中游離型兒茶素產生。在口腔中,上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。 苦是一種味道,澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶堿產生,澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。 品茶后,舌面和口腔四周出現的緊繃感,多為澀感的表現。 茶湯滋味很淡薄,喝茶已經喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜,叫做水味。基本上水味出現在喝茶最后的階段是正常的。 指苦味在口中轉化后產生甘甜的過程。 指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的涌出。 層指重疊之象,次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。 品茶后,茶湯帶給喉嚨的感覺,如甘、潤、燥。 指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。 品茶湯時帶有鮮味,像新鮮的酸果味。 經時間陳化而產生的韻味,常在有一定年份的舊茶中易感到。 香氣不張揚,其香在水,用心則有,不用心則無。 茶湯入口,不用有意識的吞咽,自然入喉。特別是陳年好茶,人們說“入口即化,喝了沒喝”,是品普洱茶時人們對茶湯水性最高境界的贊嘆語。 經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉后,口腔爽朗,牙齒有清晰感。 生津的最高境界,重點在“鳴”字,接連不斷之意。 陳年老茶的共同特征,藥香濃郁通常是對老茶香氣的一種贊揚方式。 在揉捻后未曬干,壓制時所含水分過高而產生。 殺青溫度不夠或時間不足而產生,嚴重時會有“青腥味”。 品茶后,咽喉過于干燥,吞咽困難、緊縮發癢等不適感,人會微覺不安、煩躁等。 茶湯入喉,嘴里留的不是茶味,而是水氣。 茶葉加工中產生的煙熏氣味。并非指不好的氣味,判斷好壞由茶而異。大部分情況下茶不應該有煙熏味。少部分如武夷正山小種,湖南溈山毛尖等特殊品種在加工中會有煙熏的工藝,形成相應的品質。 是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產生。茶氣在老茶中易出現,常表現有打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。 指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺,如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面,多用來判斷普洱茶的品質品質。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利則是負面性特征,其是能影響品茗情境的。多在品普洱茶時使用。 品茶帶來的寧和心境,是其他事物無可取代的。品茶愈久,心越平和,氣質愈優雅,茶之怡情養性可見一斑。 茶于中國人而言,是國飲。喝茶,是養生,是怡情,是雅志。對于中國人而言,喝茶就是一件幸福的事情。
專指茶湯入口后口感的刺激性,包括香型和苦澀度,常用“強、弱”來形容。
樓主其他帖子
-
中國最美的12個地方,去過8個不簡單!!#旅行攻略#
2024/12/09 10:37:18132瀏覽 -
玩紫砂壺最忌諱的5大行為!#音樂茶館#
2024/12/08 09:20:34185瀏覽 -
中國十大古都#旅行攻略#
2024/12/06 12:51:54248瀏覽 -
冬天為什么要多喝紅茶?#音樂茶館#
2024/12/06 09:53:00249瀏覽 -
潮州朱泥壺和紫砂朱泥壺有何區別?怎么分辨潮州朱泥壺和紫砂朱泥壺?#音樂茶館#
2024/12/04 10:34:35346瀏覽 -
為什么越貴的茶反而越清淡?#音樂茶館#
2024/12/04 10:32:15341瀏覽
新帖速遞
-
中國最美的12個地方,去過8個不簡單!!#旅行攻略#
2024/12/09 10:37:18 -
玩紫砂壺最忌諱的5大行為!#音樂茶館#
2024/12/08 09:20:34 -
中國十大古都#旅行攻略#
2024/12/06 12:51:54 -
冬天為什么要多喝紅茶?#音樂茶館#
2024/12/06 09:53:00 -
潮州朱泥壺和紫砂朱泥壺有何區別?怎么分辨潮州朱泥壺和紫砂朱泥壺?#音樂茶館#
2024/12/04 10:34:35 -
為什么越貴的茶反而越清淡?#音樂茶館#
2024/12/04 10:32:15
精華好貼
-
如何從茶湯判斷一款茶葉的好壞?#音樂茶館#
2024/11/18 10:37:33 -
中國最全的老家規,這就是教養!#藝術街區#
2024/11/18 10:36:06 -
沖泡紅茶時,要不要洗茶呢?#音樂茶館#
2024/11/18 10:34:20 -
冬日,與熱茶為伴#音樂茶館#
2024/11/18 10:33:07 -
相當經典的人生格言,句句穿心,話糙理不糙!#心情感悟#
2023/06/19 15:41:38 -
朋友圈溫暖治愈的人生感悟文案,看完讓人醍醐灌頂!#情感日記#
2022/09/15 09:10:42